Cara Membersihkan Mesin Kopi Supaya Kopi Terasa Lebih Enak

Sebagai seorang barista, tugasnya tidak hanya membuat kopi untuk pelanggan, tapi juga harus tahu cara membersihkan mesin kopi. Dengan adanya mesin kopi (coffee maker) memudahkan barista dalam menyeduh kopi, tanpa membuatnya secara manual. Aroma kopi akan keluar lebih kuat dengan menggunakan mesin kopi. Namun yang perlu diperhatikan adalah bagaimana cara membersihkan mesin kopi yang benar?

Bersihkan Filter Basket dan Portafilter Setelah Selesai Digunakan

Bagian ini merupakan bagian yang harus selalu bersih setiap kali akan digunakan. Maka dari itu, biasakan membersihkan Filter Basket dan Portafilter setiap selesai membuat kopi. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan sisa espresso yang menempel pada Filter Basket dan Portafilter, sehingga rasa kopi yang berikutnya dibuat tidak tercampur dengan sisa espresso tersebut.

Bersihkan Grouphead atau Tempat Portafilter

Untuk membersihkannya cukup mudah, tuangkan satu sendok teh atau baking soda ke dalam portafilter. Pasangkan portafilter ke Grouphead, aktifkan mesin kira-kira 10 detik, hentikan selama beberapa detik, lalu aktifkan kembali. Lakukannya sebanyak 4 kali. 

Lepaskan portafilter dan cuci hingga bersih. Kemudian pasang kenbali mesin dan aktifkan mesin selama 10 detik. Grouphead pun bersih dan siap digunakan kembali. Cara ini hanya bisa dilakukan jika coffee maker dilengkapi dengan electrovalve 3 arah yang memungkinkan backflushing.

Shower Screen

Shower screen merupakan tempat air yang tersambung dengan ground coffee di filter basket. Kita dapat membersihkan shower screen dengan menggunakan kain atau lap kecil dan pastikan tidak ada sisa ground coffee yang tertinggal pada shot sebelumnya.

Bersihkan Steam Wand

Alat ini juga merupakan bagian yang harus selalu bersih setiap saat. Jadi, saat susu telah di steam dan telah terbentuk busanya, segera lap steam wand dengan kain basah yang masih bersih. Gunakan kain khusus untuk membersihkan steam wand.

Nah sudah cukup jelas ya, jadi barista jangan hanya jago bikin kopi saja, tapi juga harus paham bagaimana cara membersihkan mesin kopi :) Kalau kamu ingin kenalan sama barista UENO COFFEE, silahkan datang ke UENO COFFEE Jl. Pahlawan No. 42 Madiun IG @ueno.id / 081 127 3000